Отчет от проведена базова практика в ресторант


Категория на документа: Други


Водата трябва да достига до средата на формичките с крем.
Това ще позволи на крема равномерно да се запече.
Наблюдавайте водата да не заври, при нужда по време на печенето долейте хладка вода.
Печете 25-30 минути, като проверявате готовността както при чийзкейк - средата на крема трябва да е като желе при леко разклащане на формата.
Извадете крема от водната баня, охладете го за 2-3 часа в хладилника.
Посипете крема със захар и го запечете 3 минути под грила на печката.
Най-добре би било да карамелизирате захарта със специална горелка.

*Направете функционална схема на кухненския блок:

??

??

??

??

2





Сподели линка с приятел:





Яндекс.Метрика
Отчет от проведена базова практика в ресторант 9 out of 10 based on 2 ratings. 2 user reviews.